Ouverture de la 2ème édition du concours de l'Ecole aux Etoiles !

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Galette

Ingrédients

Pour 1 galette
1 galette de blé noir
30 g d'emmental râpé PRÉSIDENT Professionnel
1 petite pomme de terre
70 g de lardons
60 g de beurre PRÉSIDENT Professionnel
5 cl de crème AOC PRÉSIDENT Professionnel
1/2 oignon
Persil


Recette

Sauter la pomme de terre coupée en morceaux. Réserver.
Blanchir et dorer les lardons. Réserver.
Préparer la compotée d?oignons : suer les oignons ciselés doucement au coin du feu.
Ajouter la crème fraîche, réduire et incorporer l'emmental Râpé pour obtenir un sauce onctueuse.
Former une aumônière avec l?ensemble de la garniture en couvrant de sauce à l'emmental râpé.
Ajouter un peu de persil.