Ouverture de la 2ème édition du concours de l'Ecole aux Etoiles !

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Légumes du soleil farcis et gratinés à l'emmental
avec l'emmental Français râpé Président Professionnel

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes
3 tomates moyennes
3 courgettes moyennes
3 aubergines moyennes
3 poivrons moyens
500 g de chair à saucisse
250 g de pain rassis
150 g d'emmental râpé Président Professionnel
2 oeufs
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 échalote
Huile d'olive
Sel, poivre, persil


Recette

Couper et vider les tomates et les poivrons, en laissant un chapeau.
Couper les aubergines et les courgettes dans la longueur et les vider.
la chair des légumes pourra servir pour la farce.
Faire tremper le pain rassis dans l'eau froide.
Egoutter et écraser le pain dans un saladier.
Mélanger la chair à saucisse, le pain, l'emmental râpé et la chair des légumes.
Ajouter l'ail, l'oignon, l'échalote et le persil hachés.
Ajouter l'oeuf pour obtenir une farce homogène.
Farcir copieusement les légumes avec.
Huiler à l'huile d'olive dans un plat allant au four et disposer les légumes farcis.
Parsemer l'ensemble avec l'emmental râpé restant.
Mettre au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes et servir bien chaud.